対馬は日本有数の椎茸原木に恵まれ古くから椎茸栽培の産地として知られています。

独特の気候が育んだ原木しいたけは肉厚で歯ごたえがよく、深い味と香りに定評があります。

また、干ししいたけの中でも肉厚でかさが開ききっていないものを冬菇（どんこ）といい、他のものと区別されています。
「対馬どんこ」は特産品のひとつです。