対馬は緯度が高く平均気温が低いため西洋ミツバチが育たない環境にあり、日本ミツバチの純血が保たれています。

対馬では昔ながらの蜂洞で蜜を集めます。
日本ミツバチのみで集められた蜂蜜は貴重で、さらに採取は1年に1回しか行われないため濃厚です。

対馬中の四季の花々、草木から集めた蜜は「百花蜜」と呼ばれていて対馬では蜂蜜は滋養強壮・健康促進などの万能薬として昔から伝わっています。